制约地方纯种土鸡产业发展因素浅析

2020-02-07 11:27 来源:未知

  摘 要: 土鸡在我国的饲养历史悠久, 是深受人们喜爱的主要肉食品种, 但是, 近年来, 随着外来土鸡品种、 市场价格以及土鸡饲养管理技术落后等因素的影响, 土鸡产业发展受到严重的制约。本文对影响土鸡产业发展的各类因素进行了分析, 以寻求产业的突破和发展。
关键词: 土鸡; 品种; 价格; 养殖环境; 饲养理念; 市场预期
0 引言
地方纯种土鸡在我国已有几千年的饲养历史, 过去一直遵从着房前屋后、 农村竹林、 树林、堤岸、 山坡等地随处可见农户饲养的十只八只,最多几十只的自由觅食, 早出晚归的天然放牧模式。在这种天然放养模式下饲养的土鸡肉质纯香鲜嫩, 汤汁鲜美、 促进产妇产后调养, 是老少皆宜的滋补佳品, 自古以来一直受到人们的认可,同时也是招待宾客首选美味, 赢得了广大城乡居民对放养土鸡的青睐。但是近年来, 随着外来肉鸡品种对我国地方土鸡市场的冲击, 我国的地方纯种土鸡产业受到了巨大的影响, 原生态的养殖模式和理念已经无法适应市场发展需求, 纯种土鸡产业的养殖规模日益缩小。为了寻找土鸡产业发展的短板, 本文作者通过走访调研山西省各地市的部分土鸡养殖户, 对制约我国土鸡产业发展的主要因素进行了客观分析, 主要表现在以下几个方面:
1 外来品种和改良品种冲击大
随着改革开放和科学养鸡技术的普及, 地方土鸡杂交技术水平不断提高, 有人试用 红宝、隐性白 等国外基因对有色羽地方鸡种进行杂交取得了成功, 大大提高了经改良土鸡的生长速度, 缩短了饲养日龄, 虽赢得了一时养殖效益, 同时也丢失了传统的原生态放养土鸡原有品质。
从 80 年代后期开始, 我国育种技术不断提高, 地方土鸡杂交改良品种冲击了原始土鸡养殖市场, 土鸡与改良土鸡价格差异较大, 这就让我们饲养的传统土鸡连年亏本, 价格根本上不去。再加上城市居民吃了多年改良 土鸡, 忘记了真正放养土鸡的口味, 面对着经改良的 土鸡 市场消费者无法识别真伪, 严重冲淡了对放养纯种土鸡的消费欲望。
随着国内育种公司的兴起, 饲养改良鸡种以提高养殖效益很快成为一种时尚养殖潮流。改良鸡种最大的特点就是生长速度快, 饲料报酬率高, 比纯种土鸡的市场售价低很多, 所以, 很快在全国得以推广, 加上高速公路、 铁路、 空运等交通运输的便利, 改良鸡种遍布全国, 因此, 传统的土鸡在改良鸡种的价格挑战面前陆续退出了舞台。 2 养殖投资太盲目
有许多农民和养殖户, 从电视节目或网络等媒体上介绍的别人养殖致富的成功中似乎受到了启发, 却不知那些成功的养殖户在养殖过程中充满了艰辛, 养殖市场行情诡异多变。不知情的创业者为了圆他的创业梦, 甚至辞去近十万年薪的工作回家创业, 就这样闯进了饲养土鸡发财致富路。但由于对当地土鸡市场销售情况了解不够, 缺乏养殖经验和市场营销能力, 面对行情变化莫测的市场缺乏应对能力, 再加上资金不足、 土法上马, 硬件实力不够, 多数养殖户的养殖条件过于简陋, 无法提供鸡正常生长环镜, 冷不能御寒, 热不能降温, 抗拒自然灾害能力太差, 导致养殖过程中疫病、 灾情连绵不断, 结果是亏得血本无归, 甚至还落下一身债务。
3 缺乏品牌和销售队伍
我们饲养土鸡, 不仅要选定适合地方和周边城市居民喜爱的地方品种, 还要有响亮的 品牌, 有了品牌才能让消费者记住这个产品。要有固定的市场销售窗口, 如果没有自己的营销团队来帮助搞活市场, 完全依靠鸡贩销售, 谈发展就十分艰难。养殖户养的土鸡品种再好, 鸡贩都会来挑挑毛病, 不是羽色不适应市场, 就是别的什么理由, 比方说, 看你养麻羽鸡, 他说三黄鸡好卖, 反正要找点说法才能砍价。照此下去, 即使放养条件再好, 永远不能让消费者产生记忆, 建立不了自己的消费群, 这批鸡糊里糊涂地卖完了, 下批鸡还是四处打听鸡贩什么时候来拿鸡?永远建立不了属自己的土鸡品种市场。
4 饲养理念有偏差
很多养殖户把土鸡放养简单地领悟成开放式放养, 导致土鸡生长速度较慢, 土鸡 70日龄前对外界环境适应性较差, 放养还是要给雏鸡供温供料, 度过一个合理的育雏阶段。我们在生产实际中应该选择半开放式饲养, 天气晴朗时可放出去吸收新鲜空气和阳光, 刮风下雨时有一个温度适宜的栖息场所, 防止鸡因生长环境恶劣带来疾病传染。
5 出栏日期不固定
目前, 我国各类品种的土鸡, 均没有固定的出栏时间, 许多养殖户根据自己的经验给每批鸡定一个出栏时间, 结果导致有的鸡肉质不成熟、味道不好、 营养价值不够, 有的鸡饲养过度肉质过老、 口味不佳。因此, 我们一定要给自己饲养的鸡定一个统一的出栏日龄, 制定一个适合消费者消费的饲养日龄, 确保我们饲养的土鸡有一个好的口感, 各地方品种不同, 饲养日龄也有所不同。
6 市场预期过高
当前, 有许多媒体上广泛宣传土鸡的高品质和高售价, 还有排着队抢购的镜头, 导致许多养殖户都存在卖高价的心理。然而必竟高价消费群体在我国还是局限于少数的, 有的养殖户卖了一批高价鸡, 就以为高额利润一直存在。以我们目前的国情, 大部分消费者还是喜欢货比三家,谁家价格低就买谁的鸡, 不是太过于最求高品质。但是养殖户遇到低价格就不愿意卖, 喜欢等待高价出售, 岂不知我们饲养的都是活物, 多养一天就会多投入不少饲料, 每天还担负着有可能因某种原因带来的各种疫病风险, 最终导致错失良机、 得不偿失。
前车之鉴后车之师, 让我们一起总结经验,不断更新养殖方法, 提高营销手段和坚实产品的质量, 打造属于自己的 土鸡品牌 才能更好的赢取养殖利益!
 

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